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Wurzelpetersilie 3 kg

5,20 

Pastinaca sativa erinnert mit ihrem weißen Fleisch und ihrem beigefarbenen bis gelblichen Äußeren an die Wurzelpetersilie. Beide gehören zu den Doldenblütlern, doch mit bis zu 40 Zentimetern Länge und bis zu 1,5 Kilogramm Gewicht ist die Pastinake wesentlich größer und schwerer.

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  • Handverlesen ausgewählt

Bereits die Römer schätzten die Wurzel. Weil Kartoffel und Möhre ihr den Rang abgelaufen hatten, geriet das einstmals wichtige Grundnahrungsmittel hierzulande im 18. Jahrhundert nahezu in Vergessenheit. Weitere Namen sind Pastenak, Pestnachen, Hammelkarotte und Moor- oder Germanenwurzel.

Die Pastinake enthält zum Beispiel Folsäure und Vitamin E. Der Gehalt an Kalium und Vitamin C ist bei der Pastinake höher als bei der Karotte. Kalium wird unter anderem für die Weiterleitung von Nerven- und Muskelimpulsen gebraucht, Vitamin C zum Beispiel für den Aufbau des Bindegewebes.

Verarbeitungshinweis:
Der Geschmack der Pastinake erinnert etwas an Möhren und Kartoffeln. Ihre leichte Süße kommt vom Zuckergehalt. Bei der Zubereitung wird die Wurzel gewaschen und geschält und dann ähnlich wie Möhren verarbeitet.

Verfügbarkeit:
Oktober bis März

Angaben zur GVO-Verordnung:
Das Produkt enthält keine kennzeichnungspflichtigen genetisch veränderten Organismen. Es ist nicht kennzeichnungspflichtig im Sinne der Verordnung (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003.

Die angegebenen Produktparameter können natürlichen Schwankungen unterliegen.

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